Program
2nd Day [May 19 (Friday), 2023]
Time | Program | ||||
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May 19 (Friday), 2023 | |||||
<Conference Hall 302-3> | <Conference Hall 304-5> | ||||
09:00-10:20 | ◼ Keynote Session 1 Meat products safety · 육제품 안전성 확보기술 <Nitrite 와 cold plasma의 식육가공 이용 및 안전성 확보> |
◼ Keynote Session 2 Milk products safety · 유제품 안전성 확보기술 <우유의 안전성 검증방안 및 유화성질과 인지질> |
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10:20-10:40 | Poster Session 2/ Coffee break |
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10:40-12:40 | ◼ Session 1 beef quality improvement · 육질향상기술 <한우 정밀 사양 및 숙성기술> |
▲ Industry session by KFRI · 한국식품연구원 세션 <Future of cultured muscle> |
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12:40-13:40 | Lunch | ||||
<Conference Hall 302-3> | <Conference Hall 304-5> | <Conference Hall 301> | |||
13:40~15:10 | ◼ Session 2 Meat quality · 육가공 및 육질평가 <등급판정 및 ICT 접목 정밀사양기술> |
◼ Session 3 Milk & Probiotics · 지속가능한 유제품생산기술 <마이크로바이옴기반 유제품개발> |
▲ Young Scientist Session <신진연구자> | ||
15:10-15:30 | Poster session 3/ coffee break |
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15:30-17:30 | ◼ Session 4 Meat analog · Cultured muscle 현황 <근육 배양기술 정책 및 현황> |
◼ Session 5 FoodTech · 미래지향적 축산식품 전략 <푸드테크를 활용한 식품개발> |
▲Industry Session by Farm Duck · 팜덕 세션 <AI 도축자동화 기술> |
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1730-18:00 | Awards & Closing Ceremony Chairperson: President, Koo Bok Chin (Korean Society for Food Science of Animal Resources) |